De AI Sommelier
staat te popelen.
Hij weet alles over champagne. Hij kent elke druif, elk terroir en elk huis. Maar champagne leer je niet op één middag — en dus zit hij nog even in zijn screening en inwerktraject.
Houd me op de hoogteWaar hij nu staat.
Net als onze champagnes gaat kwaliteit vóór snelheid. De AI Sommelier doorloopt hetzelfde proces als elk nieuw huis in ons assortiment: proeven, leren en goedkeuren.
Champagnekennis
Druivenrassen, terroirs, dosages, récoltants, méthode champenoise. Hij heeft alle artikelen gelezen. Twee keer.
AfgerondFoodpairing
Welke champagne bij oesters, bij kaas, bij risotto, bij de taart op een verjaardag. Hij snapt de combinaties. Hij werkt eraan.
In behandelingLivegang
Zodra hij door de eindkeuring is, staat hij hier klaar. Tot die tijd vraag je jouw champagnevraag gewoon aan Willem.
BinnenkortZo gaat het straks werken.
Je beschrijft je gerecht. Hij raadt de champagne aan. Met uitleg over waarom.
Vanavond maken we een risotto met paddenstoelen en truffelolie. Welke champagne past daarbij?
Kies voor een pinot noir-gedreven champagne — bij voorkeur een blanc de noirs of een assemblage met veel pinot noir. De aardse tonen van de paddenstoelen vragen om body en diepte, en de truffelolie heeft een rijke tegenhanger nodig. Een demi-sec of extra brut met wat rijpingskarakter werkt uitstekend. Uit ons assortiment zou ik de Guennel Buffry aanraden — precies de structuur die dit gerecht nodig heeft.
Als hij er klaar voor is,
laten we het je weten.
Laat je e-mailadres achter. Zodra de AI Sommelier zijn inwerktraject heeft afgerond, ben jij de eerste die het hoort.
Genoteerd. Je hoort het zodra hij er is.